Selleriallergi
Mat å unngå
Selleri og produkter derav kan forekomme i mange former. Unngå følgende:
- Fersk selleri: Rå eller kokte selleristenger, blader eller røtter (inkl. Knollselleri).
- Sellerifrø: Brukt som krydder eller smaksstoff i krydderblandinger, supper og bearbeidet mat.
- Sellerisalt: Krydder laget av malte sellerifrø.
- Selleriekstrakt eller -pulver: Finnes i kosttilskudd, bearbeidet mat og smaksstoffer.
- Skjulte kilder: Selleri kan stå under "naturlige aromaer," "krydder" eller "grønnsaksekstrakter."
Viktig: Les alltid etiketter nøye, da selleri kan skjules i bearbeidet mat, sauser og krydderblandinger.
Mat å inkludere
Fokuser på fersk, hel mat som naturlig er sellerifri:
- Frukt og grønnsaker: Alt ferskt, frossent eller hermetisk frukt og grønt (unntatt selleri).
- Proteiner: Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, belgfrukter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk), hirse, bokhvete.
- Melk og melkealternativer: Melk, ost, yoghurt, mandelmelk, soymelk (sjekk for selleri-avledede tilsetningsstoffer).
- Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
- Urter og krydder: Bruk alternativer som basilikum, oregano eller timian i stedet for sellerisalt eller -frø.
Viktig: Velg sertifiserte sellerifrie produkter når det er mulig, og velg mat merket "celery-free."
Hvis du får en reaksjon
- Slutt å spise: Slutt å spise maten med en gang.
- Følg allergiplanen din: Ta medisinen legen har skrevet ut, for eksempel antihistamin eller adrenalinpenn.
- Ved alvorlig reaksjon: Ring 113 med en gang hvis du får pustevansker, hevelse i halsen eller tungen, eller føler deg svimmel og uvel. Bruk adrenalinpennen først hvis du har en.
- Følg opp: Fortell legen din om reaksjonen, selv om den gikk raskt over.
Praktiske tips
- Les alle etiketter: Selleriderivater er vanlige i bearbeidet mat.
- Spør når du spiser ute: Informer personalet om allergien og spør etter sellerifrie alternativer.
- Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
- Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
- Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner allergien og nødplanen.
- Vær oppmerksom på kryssreaktivitet: Overlap med PFAS, Lateks-frukt-syndrom og Gulrøtter er mulig.
Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår selleri.