Gulrotallergi
Mat å unngå
Gulrøtter og produkter derav kan forekomme i mange former. Unngå følgende:
- Ferske gulrøtter: Rå eller kokte gulrøtter, inkl. Babygulrøtter, gulrotstaver eller revne gulrøtter.
- Gulrotjuice: I drikke, smoothies eller som base i supper og sauser.
- Gulrotbaserte produkter: Gulrotolje, gulrotpulver eller gulrotekstrakt (ofte i kosttilskudd, bearbeidet mat eller kosmetikk).
- Skjulte kilder: Gulrøtter kan stå under "naturlige aromaer," "grønnsaksekstrakter" eller "blandede grønnsaksblandinger."
- Kryssreaktive matvarer: Er du følsom for PFAS eller apiaceae-grønnsaker, unngå også Selleri, persille, pastinakk og koriander med mindre toleranse er bekreftet.
Viktig: Les alltid etiketter nøye, da gulrøtter kan skjules i bearbeidet mat, barnemat, supper og bakverk.
Mat å inkludere
Fokuser på fersk, hel mat som naturlig er gulrotfri og ikke kryssreaktiv:
- Frukt og grønnsaker: Alt ferskt, frossent eller hermetisk frukt og grønt (unntatt gulrøtter og kryssreaktive apiaceae-grønnsaker hvis du er følsom).
- Proteiner: Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, belgfrukter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk), hirse, bokhvete.
- Melk og melkealternativer: Melk, ost, yoghurt, mandelmelk, soymelk (sjekk for gulrot-avledede tilsetningsstoffer).
- Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
- Urter og krydder: Bruk alternativer som basilikum, oregano eller timian i stedet for persille eller sellerisalt.
Viktig: Med PFAS kan kokte eller skrelte frukter og grønnsaker tolereres bedre enn rå—ikke alle gulrotreaksjoner er PFAS.
Hvis du får en reaksjon
- Slutt å spise: Slutt å spise maten med en gang.
- Følg allergiplanen din: Ta medisinen legen har skrevet ut, for eksempel antihistamin eller adrenalinpenn.
- Ved alvorlig reaksjon: Ring 113 med en gang hvis du får pustevansker, hevelse i halsen eller tungen, eller føler deg svimmel og uvel. Bruk adrenalinpennen først hvis du har en.
- Følg opp: Fortell legen din om reaksjonen, selv om den gikk raskt over.
Praktiske tips
- Les alle etiketter: Gulrotderivater kan forekomme i uventede produkter.
- Spør når du spiser ute: Informer personalet om allergien og spør etter gulrotfrie alternativer.
- Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
- Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
- Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner allergien og nødplanen.
- Vær oppmerksom på kryssreaktivitet: Med PFAS kan skrelling eller koking redusere reaktivitet på rå frukt og grønt; Overlap med Selleri og Lateks-frukt-syndrom er mulig.
Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår gulrøtter og kryssreaktive matvarer.