Selleriallergi
Mat å unngå
Selleri og produkter derav kan forekomme i mange former. Unngå følgende:
- Fersk selleri: Rå eller kokte selleristenger, blader eller røtter (inkl. Knollselleri).
- Sellerifrø: Brukt som krydder eller smaksstoff i krydderblandinger, supper og bearbeidet mat.
- Sellerisalt: Krydder laget av malte sellerifrø.
- Selleriekstrakt eller -pulver: Finnes i kosttilskudd, bearbeidet mat og smaksstoffer.
- Skjulte kilder: Selleri kan stå under "naturlige aromaer," "krydder" eller "grønnsaksekstrakter."
Viktig: Les alltid etiketter nøye, da selleri kan skjules i bearbeidet mat, sauser og krydderblandinger.
Mat å inkludere
Fokuser på fersk, hel mat som naturlig er sellerifri:
- Frukt og grønnsaker: Alt ferskt, frossent eller hermetisk frukt og grønt (unntatt selleri).
- Proteiner: Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, belgfrukter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk), hirse, bokhvete.
- Melk og melkealternativer: Melk, ost, yoghurt, mandelmelk, soymelk (sjekk for selleri-avledede tilsetningsstoffer).
- Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
- Urter og krydder: Bruk alternativer som basilikum, oregano eller timian i stedet for sellerisalt eller -frø.
Viktig: Velg sertifiserte sellerifrie produkter når det er mulig, og velg mat merket "celery-free."
Håndtering av symptomer under en reaksjon
Hvis du opplever en allergisk reaksjon:
- Slutt å spise: Stopp umiddelbart med det mistenkte matvarene.
- Hydrering: Drikk rikelig med vann.
- Overvåk symptomer: Milde reaksjoner kan håndteres med antihistaminer, men alvorlige reaksjoner krever akutt behandling.
- Mat å inkludere under bedring
- Enkel, hel mat som ris, poteter og plain kjøtt.
- Fersk frukt og grønt du vet er trygt.
- Mat å unngå under bedring
- Alt med selleri eller selleriderivater.
- Bearbeidet eller emballert mat med mindre den er bekreftet sellerifri.
Praktiske tips
- Les alle etiketter: Selleriderivater er vanlige i bearbeidet mat.
- Spør når du spiser ute: Informer personalet om allergien og spør etter sellerifrie alternativer.
- Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
- Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
- Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner allergien og nødplanen.
- Vær oppmerksom på kryssreaktivitet: Overlap med PFAS, Lateks-frukt-syndrom og Gulrøtter er mulig.
Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår selleri.