Selleriallergi

Fødevarer at undgå

Selleri og produkter deraf kan forekomme i mange former. Undgå følgende:

Frisk selleri: Rå eller kogte selleristængler, blade eller rødder (inkl. Knoldselleri).
Sellerifrø: Brugt som krydderi eller smagsstof i krydderiblandinger, supper og forarbejdede fødevarer.
Sellerisalt: Krydderi lavet af malede sellerifrø.
Selleriekstrakt eller -pulver: Findes i kosttilskud, forarbejdede fødevarer og smagsstoffer.
Skjulte kilder: Selleri kan stå under "naturlige aromaer," "krydderier" eller "grøntsagsekstrakter."

Vigtigt: Læs altid etiketter omhyggeligt, da selleri kan skjules i forarbejdede fødevarer, saucer og krydderiblandinger.

Fokuser på friske, hele fødevarer, der naturligt er sellerifri:

Frugt og grøntsager: Alt frisk, frosset eller dåsefrugt og -grønt (undtagen selleri).
Proteiner: Kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgfrugter, tofu.
Korn: Ris, quinoa, havre, byg, hvede (hvis ikke allergisk), hirse, boghvede.
Mælk og mælkealternativer: Mælk, ost, yoghurt, mandelmælk, sojamælk (tjek for selleri-afledte tilsætningsstoffer).
Fedt og olier: Olivenolie, kokosolie, avocadoolie, smør, ghee.
Urter og krydderier: Brug alternativer som basilikum, oregano eller timian i stedet for sellerisalt eller -frø.

Vigtigt: Vælg certificerede sellerifri produkter når det er muligt, og vælg fødevarer mærket "celery-free."

Stop med at spise: Stop med at spise maden med det samme.
Følg din allergiplan: Tag den medicin, lægen har ordineret, for eksempel antihistamin eller adrenalinpen.
Ved alvorlig reaktion: Ring 112 med det samme, hvis du får vejrtrækningsbesvær, hævelse i halsen eller tungen eller føler dig svimmel og utilpas. Brug adrenalinpennen først, hvis du har en.
Følg op: Fortæl din læge om reaktionen, også selvom den gik hurtigt over.

Læs alle etiketter: Selleriderivater er almindelige i forarbejdede fødevarer.
Spørg, når du spiser ude: Informer personalet om din allergi og spørg efter sellerifri muligheder.
Lav mad derhjemme: Giver dig kontrol over ingredienserne.
Medbring adrenalinpen: Hvis den er ordineret, hav den altid med dig.
Informér andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kender allergien og nødplanen.
Vær opmærksom på krydsreaktivitet: Overlap med PFAS, Latex-frugt-syndrom og Gulerødder er muligt.

Vigtigt: Arbejd sammen med en læge eller diætist for at sikre en afbalanceret og næringsrig kost, mens du undgår selleri.