Sulfittsensitivitet

Mat og drikke å unngå

Sulfitter kan forekomme i mange former og skjules ofte i bearbeidede produkter. Unngå følgende:

  • Tørket frukt: Rosiner, aprikoser, svisker og lignende.
  • Vin og øl: Sulfitter brukes ofte som konserveringsmiddel, spesielt i hvitvin, cider og enkelte øl.
  • Bearbeidet kjøtt: Pølser, pålegg og røkt eller saltet kjøtt.
  • Hermetikk eller flasker med grønnsaker: Syltede agurker, oliven og enkelte grønnsaksjuicer.
  • Krydder og sauser: Soyasaus, salatdressinger eller eddikebaserte sauser.
  • Bakverk: Noe brød, kjeks eller kaker.
  • Sjømat: Fersk eller frossen reker, hummer og annet skalldyr (behandles ofte med sulfitter; Adskilt fra Sjømatallergi ved unngåelse av protein).
  • Medisin: Noen flytende medisiner, inhalatorer eller injeksjoner kan inneholde sulfitter.
  • Skjulte kilder: Sulfitter kan stå som natriumsulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, kaliumbisulfit, kaliummetabisulfit eller svoveldioksid (e220–e228 i EU).

Viktig: Les alltid etiketter nøye. I EU skal sulfitter tydelig merkes ved nivåer på 10 mg/kg eller høyere.

Prøv Lyckeli-appenOppskrifter og måltidsplaner skreddersydd for kroppen din—tilpasset allergier og sykdommer.Les mer →

Mat og drikke å inkludere

Fokuser på fersk, ubehandlet mat og drikke som naturlig er sulfitfri:

  • Fersk frukt og grønnsaker: Ubehandlet der det er mulig.
  • Ferskt kjøtt og fjærfe: Ubehandlet og uten krydderblandinger.
  • Fersk fisk: Unngå forpakket eller bearbeidet sjømat med mindre den er bekreftet sulfitfri.
  • Meieriprodukter: Melk, ost, yoghurt (sjekk for sulfit-tilsetningsstoffer).
  • Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk).
  • Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
  • Drikke: Vann, fersk fruktjuice uten konserveringsmidler, sulfitfri vin eller øl (sjekk etiketter).

Viktig: Velg økologisk eller minimalt bearbeidet mat når det er mulig.

Les mer om Større variasjon – flere planter, samme trygghet.Mer plantemangfold over tid – uten å bryte reglene dine for allergier og kosthold.Større variasjon →

Håndtering av symptomer under en reaksjon

Hvis du opplever en reaksjon:

  • Slutt å spise eller drikke: Stopp umiddelbart med det mistenkte produktet.
  • Hydrering: Drikk rikelig med vann.
  • Overvåk symptomer: Milde reaksjoner kan håndteres med antihistaminer eller bronkodilatatorer (hvis foreskrevet), men alvorlige reaksjoner krever akutt behandling.
  • Mat og drikke å inkludere under bedring
    • Enkel, hel mat som ris, poteter og plain kjøtt.
    • Fersk frukt og grønt du vet er trygt og ubehandlet.
  • Mat og drikke å unngå under bedring
    • Alt med sulfitter eller sulfitderivater.
    • Bearbeidet eller emballert mat med mindre den er bekreftet sulfitfri.
Lær hvordan Lyckeli fungerer – fra oppdagelse til måltidsplan.Fra oppdagelse til måltidsplan og handleliste – tilpasset kostprofilen din.Slik fungerer det →

Praktiske tips

  • Les alle etiketter: Sjekk ingredienslister for e-nummer e220–e228.
  • Spør når du spiser ute: Informer personalet om sensitiviteten, spesielt om vin, tørket frukt og bearbeidede retter.
  • Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
  • Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
  • Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner sensitiviteten og nødplanen.
  • Sjekk medisin: Rådfør deg med apotek eller lege om sulfitinnhold, spesielt i inhalatorer eller flytende formuleringer.

Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår sulfitter.

Nyttige lenker

Eaaci – position paper on adverse reactions to food additives Efsa – sulfites in food European commission – food additives World allergy organization – non-ige mediated food allergies Allergy uk – sulfite sensitivity