Sjømatallergier
Matvarer å unngå
Håndtering av fisk og skaldyrallergi involverer unngåelse av både åpenlyse og skjulte kilder:
Vanlige fisk og skaldyr å unngå
- Fisk: Tunfisk, laks, torsk, kveite, hyse, ansjoser, sardin, makrell og andre.
- Skaldyr
- Krepsdyr: Reker, krabber, hummer, kreps.
- Bløtdyr: Muslinger, blåskjell, østers, kamskjell, blekksprutt, åttearmet blekksprutt.
Matvarer og produkter som kan inneholde fisk og skaldyr
- Sauser basert på fisk og skaldyr: Fiskesaus, østersaus, worcestershire saus (kan inneholde ansjoser).
- Etterligning av fisk og skaldyr: Surimi (imiterte krabber), ofte brukt i sushi.
- Prosesserte matvarer: Visse supper, gryteretter og buljong kan bruke fisk- eller skaldyrsbaserte fond.
- Etniske retter: Retter fra asiatisk, afrikansk og middelhavsk matlaging kan bruke fisk eller fisk- og skaldyrsbaserte ingredienser.
- Kosttilskudd: Noen omega-3-tilskudd er fremstilt av fiskolje.
Viktig: Les alltid ingrediensetiketter nøye, da fisk og skaldyr kan være til stede i uventede produkter.
Passende alternativer
Inkluder matvarer uten fisk og skaldyr for å opprettholde en balansert diett:
- Proteiner: Kylling, kalkun, storfekjøtt, svin kjøtt, egg, belgfrukter (bønner, linser), tofu og tempeh.
- Plantebaserte alternativer til fisk og skaldyr: Produkter laget av søya, hvete eller erteprotein designet for å etterligne smak og konsistens av fisk og skaldyr.
- Omega-3-kilder: Linfrø, chiafrø, valnøtter og algebaserte tilskudd.
Viktig: Konsulter en ernæringsfysiolog for å sikre at ernæringsmessige behov oppfylles mens du unngår fisk og skaldyr.
Praktiske tips
- Les etiketter nøye: Ingredienser kan endre seg, så sjekk alltid for fisk- og skaldyrsderivater.
- Kommuniser ved spising ute: Informér restaurantpersonale om allergien din for å forebygge krydskontaminering.
- Utdan deg selv og andre: Forstå de forskjellige navnene og formene for fisk og skaldyr for å unngå utilsiktet eksponering.
- Bær nødmedisin: Hvis foreskrevet, ha alltid antihistaminer eller epinefrin-auto-injektor ved hånden.
- Unngå krydskontaminering: Vær forsiktig med delte redskaper, kokeflater og løsvektsskåler.
- Bær medisinsk identifikasjon: Et medisinsk alarmarmbånd kan gi kritisk informasjon i nødsituasjoner.
Viktig: Samarbeid tett med legen din om å utarbeide en omfattende allergihåndteringsplan.