Sennepsallergi
Mat å unngå
Sennep og produkter derav kan forekomme i mange former. Unngå følgende:
- Sennepsfrø: Hele, malte eller knuste sennepsfrø.
- Ferdig sennep: Gul sennep, dijon, grovkornssennep, honningsennep eller sterk sennep.
- Sennepsolje: Brukt i matlaging, dressinger eller marinader.
- Sennepspulver: Brukt som krydder i sauser, supper eller bearbeidet mat.
- Skjulte kilder: Sennep kan stå som "mustard flour," "mustard extract" eller "sinapis." det kan også forekomme i:
- Dressinger og sauser: Salatdressinger, majones og vinaigrette.
- Bearbeidet kjøtt: Pølser, hotdogs og pålegg.
- Syltede og smaksfulle matvarer: Syltede agurker, relish og chutney.
- Snacks og pålegg: Ostespreads, dips og pretzels.
- Bakverk: Kjeks eller strøbrød.
- Sauser: Karri, marinader og barbecuesaus.
Viktig: Les alltid etiketter nøye, da sennep kan skjules i uventede produkter. I EU skal sennep tydelig merkes som allergen.
Mat å inkludere
Fokuser på fersk, hel mat som naturlig er sennepsfri:
- Frukt og grønnsaker: Alt ferskt, frossent eller hermetisk frukt og grønt.
- Proteiner: Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, belgfrukter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk), hirse, bokhvete.
- Melk og melkealternativer: Melk, ost, yoghurt, mandelmelk, soymelk (sjekk for senneps-avledede tilsetningsstoffer).
- Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, solsikkeolje, smør, ghee.
- Krydder: Bruk alternativer som eddik, sitronsaft eller urtebaserte sauser i stedet for sennep.
Håndtering av symptomer under en reaksjon
Hvis du opplever en allergisk reaksjon:
- Slutt å spise: Stopp umiddelbart med det mistenkte matvarene.
- Hydrering: Drikk rikelig med vann.
- Overvåk symptomer: Milde reaksjoner kan håndteres med antihistaminer, men alvorlige reaksjoner krever akutt behandling.
- Mat å inkludere under bedring
- Enkel, hel mat som ris, poteter og plain kjøtt.
- Fersk frukt og grønt du vet er trygt.
- Mat å unngå under bedring
- Alt med sennep eller sennepsderivater.
- Bearbeidet eller emballert mat med mindre den er bekreftet sennepsfri.
Praktiske tips
- Les alle etiketter: Sennepsderivater er vanlige i bearbeidet mat.
- Spør når du spiser ute: Informer personalet om allergien og spør etter sennepsfrie alternativer.
- Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
- Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
- Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner allergien og nødplanen.
- Vær oppmerksom på kryssreaktivitet: Ved MMAS, vær forsiktig rundt malurtpollen; Overlap med PFAS er vanlig.
Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår sennep og kryssreaktive matvarer.