Sulfitfølsomhed

Fødevarer og drikkevarer at undgå

Sulfitter kan forekomme i mange former og skjules ofte i forarbejdede produkter. Undgå følgende:

Tørret frugt: Rosiner, abrikoser, svesker og lignende.
Vin og øl: Sulfitter bruges ofte som konserveringsmiddel, især i hvidvin, cider og visse øl.
Forarbejdet kød: Pølser, pålæg og røget eller saltet kød.
Dåse- eller flaskegrøntsager: Syltede agurker, oliven og visse grøntsagsjuicer.
Krydderier og saucer: Sojasauce, salatdressinger eller eddikebaserede saucer.
Bagværk: Nogle brød, småkager eller kager.
Skaldyr: Friske eller frosne rejer, hummer og andre skaldyr (behandles ofte med sulfitter; Adskilt fra Skaldyrsallergi ved undgåelse af protein).
Medicin: Visse flydende mediciner, inhalatorer eller injektioner kan indeholde sulfitter.
Skjulte kilder: Sulfitter kan stå som natriumsulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, kaliumbisulfit, kalimmetabisulfit eller svovldioxid (e220–e228 i EU).

Vigtigt: Læs altid etiketter omhyggeligt. I EU skal sulfitter tydeligt angives ved niveauer på 10 mg/kg eller derover.

Fokuser på friske, uforarbejdede fødevarer og drikkevarer, der naturligt er sulfitfri:

Frisk frugt og grøntsager: Uforarbejdet hvor det er muligt.
Frisk kød og fjerkræ: Uforarbejdet og uden krydderiblandinger.
Frisk fisk: Undgå forpakket eller forarbejdet skaldyr medmindre det er bekræftet sulfitfrit.
Mælkeprodukter: Mælk, ost, yoghurt (tjek for sulfit-tilsætningsstoffer).
Korn: Ris, quinoa, havre, byg, hvede (hvis ikke allergisk).
Fedt og olier: Olivenolie, kokosolie, avocadoolie, smør, ghee.
Drikkevarer: Vand, frisk frugtjuice uden konserveringsmidler, sulfitfri vin eller øl (tjek etiketter).

Vigtigt: Vælg økologiske eller minimalt forarbejdede fødevarer når det er muligt.

Hvis du oplever en reaktion:

Stop med at spise eller drikke: Stop straks med det mistænkte produkt.
Hydrering: Drik rigeligt med vand.
Overvåg symptomer: Milde reaktioner kan håndteres med antihistaminer eller bronkodilatatorer (hvis ordineret), men alvorlige reaktioner kræver akut behandling.
Fødevarer og drikkevarer at inkludere under bedring
- Enkle, hele fødevarer som ris, kartofler og plain kød.
- Frisk frugt og grønt, du ved er sikkert og uforarbejdet.
Fødevarer og drikkevarer at undgå under bedring
- Alt med sulfitter eller sulfitderivater.
- Forarbejdede eller emballerede produkter, medmindre de er bekræftet sulfitfri.

Læs alle etiketter: Tjek ingredienslister for e-numre e220–e228.
Spørg, når du spiser ude: Informer personalet om din følsomhed, især om vin, tørret frugt og forarbejdede retter.
Lav mad derhjemme: Giver dig kontrol over ingredienserne.
Medbring adrenalinpen: Hvis den er ordineret, hav den altid med dig.
Informér andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kender din følsomhed og nødplanen.
Tjek medicin: Konsulter apotek eller læge om sulfitindhold, især i inhalatorer eller flydende formuleringer.

Vigtigt: Arbejd sammen med en læge eller diætist for at sikre en afbalanceret og næringsrig kost, mens du undgår sulfitter.