Skaldyrsallergier
Fødevarer at undgå
Håndtering af fisk og skaldyrsallergi involverer undgåelse af både åbenlyse og skjulte kilder:
Almindelige fisk og skaldyr at undgå
- Fisk: Tun, laks, torsk, hellefisk, kuller, ansjoser, sardin, makrel og andre.
- Skaldyr
- Krebsdyr: Rejer, krabber, hummer, krebs.
- Bløddyr: Muslinger, blåmuslinger, østers, kammuslinger, blæksprutter, ottearmede blæksprutter.
Fødevarer og produkter der kan indeholde fisk og skaldyr
- Saucer baseret på fisk og skaldyr: Fiskesauce, østersauce, worcestershire sauce (kan indeholde ansjoser).
- Efterligning af fisk og skaldyr: Surimi (imiteret krabbe), ofte brugt i sushi.
- Forarbejdede fødevarer: Visse supper, gryderetter og bouillon kan bruge fisk- eller skaldyrsbaserede fond.
- Etniske retter: Retter fra asiatisk, afrikansk og middelhavsk madlavning kan bruge fisk eller fisk- og skaldyrsbaserede ingredienser.
- Kosttilskud: Nogle omega-3-tilskud er fremstillet af fiskolie.
Vigtigt: Læs altid ingrediensetiketter omhyggeligt, da fisk og skaldyr kan være til stede i uventede produkter.
Passende alternativer
Inkluder fødevarer uden fisk og skaldyr for at opretholde en afbalanceret diæt:
- Proteiner: Kylling, kalkun, oksekød, svinekød, æg, bælgfrugter (bønner, linser), tofu og tempeh.
- Plantebaserede alternativer til fisk og skaldyr: Produkter lavet af soja, hvede eller ærteprotein designet til at efterligne smag og konsistens af fisk og skaldyr.
- Omega-3-kilder: Hørfrø, chiafrø, valnødder og algebaserede tilskud.
Vigtigt: Konsulter en diætist for at sikre, at ernæringsmæssige behov opfyldes, mens du undgår fisk og skaldyr.
Praktiske råd
- Læs etiketter omhyggeligt: Ingredienser kan ændre sig, så tjek altid for fisk- og skaldyrsderivater.
- Kommuniker ved spisning ude: Informér restaurantpersonale om din allergi for at forebygge krydskontaminering.
- Uddan dig selv og andre: Forstå de forskellige navne og former for fisk og skaldyr for at undgå utilsigtet eksponering.
- Bær nødmedicin: Hvis ordineret, hav altid antihistaminer eller epinefrin-auto-injektor ved hånden.
- Undgå krydskontaminering: Vær forsigtig med delte redskaber, kogeoverflader og løsvejsborde.
- Bær medicinsk identifikation: Et medicinsk alarmarmbånd kan give kritisk information i nødsituationer.
Vigtigt: Samarbejd tæt med din læge om at udarbejde en omfattende allergihåndteringsplan.