Sennepsallergi
Fødevarer at undgå
Sennep og produkter deraf kan forekomme i mange former. Undgå følgende:
- Sennepsfrø: Hele, malede eller knuste sennepsfrø.
- Færdig sennep: Gul sennep, dijon, grovkornssennep, honningsennep eller stærk sennep.
- Sennepsolie: Brugt i madlavning, dressinger eller marinader.
- Sennepspulver: Brugt som krydderi i saucer, supper eller forarbejdede fødevarer.
- Skjulte kilder: Sennep kan stå som "mustard flour," "mustard extract" eller "sinapis." det kan også forekomme i:
- Dressinger og saucer: Salatdressinger, mayonnaise og vinaigrette.
- Forarbejdet kød: Pølser, hotdogs og pålæg.
- Syltede og smagsfulde fødevarer: Syltede agurker, relish og chutney.
- Snacks og pålæg: Ostespreads, dips og pretzels.
- Bagværk: Kiks eller rasp.
- Saucer: Karry, marinader og barbecuesauce.
Vigtigt: Læs altid etiketter omhyggeligt, da sennep kan skjules i uventede produkter. I EU skal sennep tydeligt angives som allergen.
Fødevarer at inkludere
Fokuser på friske, hele fødevarer, der naturligt er sennepsfri:
- Frugt og grøntsager: Alt frisk, frosset eller dåsefrugt og -grønt.
- Proteiner: Kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgfrugter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, byg, hvede (hvis ikke allergisk), hirse, boghvede.
- Mælk og mælkealternativer: Mælk, ost, yoghurt, mandelmælk, sojamælk (tjek for senneps-afledte tilsætningsstoffer).
- Fedt og olier: Olivenolie, kokosolie, avocadoolie, solsikkeolie, smør, ghee.
- Krydderier: Brug alternativer som eddike, citronsaft eller urtebaserede saucer i stedet for sennep.
Håndtering af symptomer under et opstød
Hvis du oplever en allergisk reaktion:
- Stop med at spise: Stop straks med det mistænkte fødeemne.
- Hydrering: Drik rigeligt med vand.
- Overvåg symptomer: Milde reaktioner kan håndteres med antihistaminer, men alvorlige reaktioner kræver akut behandling.
- Fødevarer at inkludere under bedring
- Enkle, hele fødevarer som ris, kartofler og plain kød.
- Frisk frugt og grønt, du ved er sikkert.
- Fødevarer at undgå under bedring
- Alt med sennep eller sennepsderivater.
- Forarbejdede eller emballerede fødevarer, medmindre de er bekræftet sennepsfri.
Praktiske tips
- Læs alle etiketter: Sennepsderivater er almindelige i forarbejdede fødevarer.
- Spørg, når du spiser ude: Informer personalet om din allergi og spørg efter sennepsfri muligheder.
- Lav mad derhjemme: Giver dig kontrol over ingredienserne.
- Medbring adrenalinpen: Hvis den er ordineret, hav den altid med dig.
- Informér andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kender allergien og nødplanen.
- Vær opmærksom på krydsreaktivitet: Ved MMAS, vær forsigtig omkring bynkepollen; Overlap med PFAS er almindeligt.
Vigtigt: Arbejd sammen med en læge eller diætist for at sikre en afbalanceret og næringsrig kost, mens du undgår sennep og krydsreaktive fødevarer.