Selleriallergi
Fødevarer at undgå
Selleri og produkter deraf kan forekomme i mange former. Undgå følgende:
- Frisk selleri: Rå eller kogte selleristængler, blade eller rødder (inkl. Knoldselleri).
- Sellerifrø: Brugt som krydderi eller smagsstof i krydderiblandinger, supper og forarbejdede fødevarer.
- Sellerisalt: Krydderi lavet af malede sellerifrø.
- Selleriekstrakt eller -pulver: Findes i kosttilskud, forarbejdede fødevarer og smagsstoffer.
- Skjulte kilder: Selleri kan stå under "naturlige aromaer," "krydderier" eller "grøntsagsekstrakter."
Vigtigt: Læs altid etiketter omhyggeligt, da selleri kan skjules i forarbejdede fødevarer, saucer og krydderiblandinger.
Fødevarer at inkludere
Fokuser på friske, hele fødevarer, der naturligt er sellerifri:
- Frugt og grøntsager: Alt frisk, frosset eller dåsefrugt og -grønt (undtagen selleri).
- Proteiner: Kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgfrugter, tofu.
- Korn: Ris, quinoa, havre, byg, hvede (hvis ikke allergisk), hirse, boghvede.
- Mælk og mælkealternativer: Mælk, ost, yoghurt, mandelmælk, sojamælk (tjek for selleri-afledte tilsætningsstoffer).
- Fedt og olier: Olivenolie, kokosolie, avocadoolie, smør, ghee.
- Urter og krydderier: Brug alternativer som basilikum, oregano eller timian i stedet for sellerisalt eller -frø.
Vigtigt: Vælg certificerede sellerifri produkter når det er muligt, og vælg fødevarer mærket "celery-free."
Håndtering af symptomer under et opstød
Hvis du oplever en allergisk reaktion:
- Stop med at spise: Stop straks med det mistænkte fødeemne.
- Hydrering: Drik rigeligt med vand.
- Overvåg symptomer: Milde reaktioner kan håndteres med antihistaminer, men alvorlige reaktioner kræver akut behandling.
- Fødevarer at inkludere under bedring
- Enkle, hele fødevarer som ris, kartofler og plain kød.
- Frisk frugt og grønt, du ved er sikkert.
- Fødevarer at undgå under bedring
- Alt med selleri eller selleriderivater.
- Forarbejdede eller emballerede fødevarer, medmindre de er bekræftet sellerifri.
Praktiske tips
- Læs alle etiketter: Selleriderivater er almindelige i forarbejdede fødevarer.
- Spørg, når du spiser ude: Informer personalet om din allergi og spørg efter sellerifri muligheder.
- Lav mad derhjemme: Giver dig kontrol over ingredienserne.
- Medbring adrenalinpen: Hvis den er ordineret, hav den altid med dig.
- Informér andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kender allergien og nødplanen.
- Vær opmærksom på krydsreaktivitet: Overlap med PFAS, Latex-frugt-syndrom og Gulerødder er muligt.
Vigtigt: Arbejd sammen med en læge eller diætist for at sikre en afbalanceret og næringsrig kost, mens du undgår selleri.