Sulfittsensitivitet

Mat og drikke å unngå

Sulfitter kan forekomme i mange former og skjules ofte i bearbeidede produkter. Unngå følgende:

Tørket frukt: Rosiner, aprikoser, svisker og lignende.
Vin og øl: Sulfitter brukes ofte som konserveringsmiddel, spesielt i hvitvin, cider og enkelte øl.
Bearbeidet kjøtt: Pølser, pålegg og røkt eller saltet kjøtt.
Hermetikk eller flasker med grønnsaker: Syltede agurker, oliven og enkelte grønnsaksjuicer.
Krydder og sauser: Soyasaus, salatdressinger eller eddikebaserte sauser.
Bakverk: Noe brød, kjeks eller kaker.
Sjømat: Fersk eller frossen reker, hummer og annet skalldyr (behandles ofte med sulfitter; Adskilt fra Sjømatallergi ved unngåelse av protein).
Medisin: Noen flytende medisiner, inhalatorer eller injeksjoner kan inneholde sulfitter.
Skjulte kilder: Sulfitter kan stå som natriumsulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, kaliumbisulfit, kaliummetabisulfit eller svoveldioksid (e220–e228 i EU).

Viktig: Les alltid etiketter nøye. I EU skal sulfitter tydelig merkes ved nivåer på 10 mg/kg eller høyere.

Fokuser på fersk, ubehandlet mat og drikke som naturlig er sulfitfri:

Fersk frukt og grønnsaker: Ubehandlet der det er mulig.
Ferskt kjøtt og fjærfe: Ubehandlet og uten krydderblandinger.
Fersk fisk: Unngå forpakket eller bearbeidet sjømat med mindre den er bekreftet sulfitfri.
Meieriprodukter: Melk, ost, yoghurt (sjekk for sulfit-tilsetningsstoffer).
Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk).
Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
Drikke: Vann, fersk fruktjuice uten konserveringsmidler, sulfitfri vin eller øl (sjekk etiketter).

Viktig: Velg økologisk eller minimalt bearbeidet mat når det er mulig.

Slutt å spise: Slutt å spise maten med en gang.
Følg allergiplanen din: Ta medisinen legen har skrevet ut, for eksempel antihistamin eller adrenalinpenn.
Ved alvorlig reaksjon: Ring 113 med en gang hvis du får pustevansker, hevelse i halsen eller tungen, eller føler deg svimmel og uvel. Bruk adrenalinpennen først hvis du har en.
Astma: Sulfitter gir ofte piping i brystet eller tetthet. Bruk anfallsmedisinen din hvis du har en.
Følg opp: Fortell legen din om reaksjonen, selv om den gikk raskt over.

Les alle etiketter: Sjekk ingredienslister for e-nummer e220–e228.
Spør når du spiser ute: Informer personalet om sensitiviteten, spesielt om vin, tørket frukt og bearbeidede retter.
Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner sensitiviteten og nødplanen.
Sjekk medisin: Rådfør deg med apotek eller lege om sulfitinnhold, spesielt i inhalatorer eller flytende formuleringer.

Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår sulfitter.