Maisallergi

Mat å unngå

Mais og produkter derav kan forekomme i mange former. Unngå følgende:

• Mais i alle former: Frisk, hermetisk eller frossen mais; Maiskolber; Popcorn; Maismel; Maisstivelse.
• Maisbaserte produkter: Maistorillas, maischips, polenta, grits, maissirup, high-fructose maissirup.
• Bearbeidet mat med maisderivater
  • Fortykningsmidler: Modifisert stivelse, maltodextrin, dextrin.
  • Søtstoffer: Maissirup i fast form, glukose, dextrose.
  • Oljer: Maisolje, vegetabilsk olje (hvis den stammer fra mais).
  • Tilsetningsstoffer: Sitronsyre, melkesyre, xanthangummi (noen ganger mais-avledet).
• Drikke: Brus, smaksdrikker og noen alkoholholdige drikker (f.eks. Bourbon, øl).
• Ikke-mat: Noen medisiner, vitaminer og kosmetikk kan inneholde maisbaserte ingredienser.

Viktig: Les alltid etiketter nøye, da mais kan skjules under navn som "maize," "zea mays" eller "stivelse" (med mindre det angis som ikke-mais).

Mat å inkludere

Fokuser på fersk, hel mat som naturlig er maisfri. Velg sertifiserte maisfrie produkter når det er mulig, og velg mat merket "corn-free" eller "maize-free":

• Frukt og grønnsaker: Alt ferskt, frossent eller hermetisk frukt og grønt (unntatt mais).
• Proteiner: Kjøtt, fjærfe, fisk, egg, belgfrukter, tofu.
• Korn: Ris, quinoa, havre, bygg, hvete (hvis ikke allergisk), hirse, bokhvete.
• Melk og melkealternativer: Melk, ost, yoghurt, mandelmelk, soymelk (sjekk for mais-avledede tilsetningsstoffer).
• Fett og oljer: Olivenolje, kokosolje, avokadoolje, smør, ghee.
• Snacks: Potetchips (sjekk for maisolje), riskaker, nøtter, frø.

Håndtering av symptomer under en reaksjon

Hvis du opplever en allergisk reaksjon:

• Slutt å spise: Stopp umiddelbart med det mistenkte matvarene.
• Hydrering: Drikk rikelig med vann.
• Overvåk symptomer: Milde reaksjoner kan håndteres med antihistaminer, men alvorlige reaksjoner krever akutt behandling.
• Mat å inkludere under bedring
  • Enkel, hel mat som ris, poteter og plain kjøtt.
  • Fersk frukt og grønt du vet er trygt.
• Mat å unngå under bedring
  • Alt med mais eller maisderivater.
  • Bearbeidet eller emballert mat med mindre den er bekreftet maisfri.

Praktiske tips

• Les alle etiketter: Maisderivater er vanlige i bearbeidet mat.
• Spør når du spiser ute: Informer personalet om allergien og spør etter maisfrie alternativer.
• Lag mat hjemme: Gir deg kontroll over ingrediensene.
• Ha med adrenalinpen: Hvis den er foreskrevet, ha den alltid med deg.
• Informer andre: Sørg for at familie, venner og omsorgspersoner kjenner allergien og nødplanen.
• Finn maisfrie alternativer: Bruk apper eller nettsteder for å finne maisfrie produkter og merker.

Viktig: Jobb sammen med lege eller klinisk ernæringsfysiolog for å sikre en balansert og næringsrik kost mens du unngår mais.

Nyttige lenker