Eggeallergi
Matvarer å unngå
Unngåelse av egg betyr å holde seg unna både åpenlyse og skjulte kilder:
- Egg i alle former: Rå, kokte, pulveriserte eller tørkede.
- Bakevarer: Kaker, småkaker, muffins og bakverk inneholder ofte egg.
- Prosesserte matvarer: Noen pasta, nudler og panerte varer.
- Dressinger og sauser: Majones, hollandaise og visse salatdressinger.
- Konfekture: Marengs, marshmallows og visse godter.
- Drikkevarer: Eggepunch og visse spesialkaffer.
Merk: Les alltid matvareetiketter nøye, da egg kan angis under forskjellige navn som albumin, globulin, lecithin, livetin, lysozym, ovalbumin og ovovitellin.
Matvarer å inkludere
Inkluder eggfrie alternativer for å opprettholde en balansert diett:
- Frukt og grønnsaker: Alt fersk frukt og grønnsaker er naturlig eggfritt.
- Fullkorn: Ris, quinoa, havre og mais.
- Proteiner: Belgfrukter, tofu og magert kjøtt.
- Meieriprodukter: Melk, ost og yoghurt (sørg for at de ikke inneholder eggbaserte tilsetningsstoffer).
- Eggerstatninger: Kommersielle eggerstatninger, eplemos, moste bananer eller linfrømel blandet med vann til baking.
Viktig: Sørg for at eventuelle prosesserte matvarer er merket eggfrie og ikke produseres i anlegg som håndterer egg, for å unngå krydskontaminering.
Hvis du får en reaksjon
- Slutt å spise: Slutt å spise maten med en gang.
- Følg allergiplanen din: Ta medisinen legen har skrevet ut, for eksempel antihistamin eller adrenalinpenn.
- Ved alvorlig reaksjon: Ring 113 med en gang hvis du får pustevansker, hevelse i halsen eller tungen, eller føler deg svimmel og uvel. Bruk adrenalinpennen først hvis du har en.
- Følg opp: Fortell legen din om reaksjonen, selv om den gikk raskt over.
Praktiske tips
- Les etiketter nøye: Ingredienser kan endre seg, så sjekk alltid.
- Kommuniser ved spising ute: Informér restaurantpersonale om allergien.
- Utdan: Lær barn med eggallergi om trygge og utrygge matvarer.
- Planlegg på forhånd: Ha trygge snacks ved hånden for å unngå uventede eksponeringer.
Viktig: Konsulter en ernæringsfysiolog for å sikre at ernæringsmessige behov oppfylles mens du unngår egg.