Eggeallergi

Matvarer å unngå

Unngåelse av egg betyr å holde seg unna både åpenlyse og skjulte kilder:

• Egg i alle former: Rå, kokte, pulveriserte eller tørkede.
• Bakevarer: Kaker, småkaker, muffins og bakverk inneholder ofte egg.
• Prosesserte matvarer: Noen pasta, nudler og panerte varer.
• Dressinger og sauser: Majones, hollandaise og visse salatdressinger.
• Konfekture: Marengs, marshmallows og visse godter.
• Drikkevarer: Eggepunch og visse spesialkaffer.

Merk: Les alltid matvareetiketter nøye, da egg kan angis under forskjellige navn som albumin, globulin, lecithin, livetin, lysozym, ovalbumin og ovovitellin.

Matvarer å inkludere

Inkluder eggfrie alternativer for å opprettholde en balansert diett:

• Frukt og grønnsaker: Alt fersk frukt og grønnsaker er naturlig eggfritt.
• Fullkorn: Ris, quinoa, havre og mais.
• Proteiner: Belgfrukter, tofu og magert kjøtt.
• Meieriprodukter: Melk, ost og yoghurt (sørg for at de ikke inneholder eggbaserte tilsetningsstoffer).
• Eggerstatninger: Kommersielle eggerstatninger, eplemos, moste bananer eller linfrømel blandet med vann til baking.

Viktig: Sørg for at eventuelle prosesserte matvarer er merket eggfrie og ikke produseres i anlegg som håndterer egg, for å unngå krydskontaminering.

Håndtering av symptomer under en reaksjon

• Milde symptomer: Antihistaminer fra apoteket kan lindre ubehag.
• Alvorlige reaksjoner: Gi straks epinefrin og søk akutt medisinsk hjelp.

Viktig: Ha alltid en nødplan på plass og informér omsorgspersoner, lærere og venner om allergien.

Praktiske tips

• Les etiketter nøye: Ingredienser kan endre seg, så sjekk alltid.
• Kommuniser ved spising ute: Informér restaurantpersonale om allergien.
• Utdan: Lær barn med eggallergi om trygge og utrygge matvarer.
• Planlegg på forhånd: Ha trygge snacks ved hånden for å unngå uventede eksponeringer.

Viktig: Konsulter en ernæringsfysiolog for å sikre at ernæringsmessige behov oppfylles mens du unngår egg.

Nyttige lenker