Æggeallergi

Fødevarer at undgå

Undgåelse af æg betyder at holde sig fra både åbenlyse og skjulte kilder:

• Æg i alle former: Rå, kogte, pulveriserede eller tørrede.
• Bagervarer: Kager, småkager, muffins og bagværk indeholder ofte æg.
• Forarbejdede fødevarer: Nogle pasta, nudler og panerede varer.
• Dressinger og saucer: Mayonnaise, hollandaise og visse salatdressinger.
• Konfekture: Marengs, marshmallows og visse slik.
• Drikkevarer: Æggedrik og visse specialkaffer.

Bemærk: Læs altid fødevareetiketter omhyggeligt, da æg kan angives under forskellige navne som albumin, globulin, lecithin, livetin, lysozym, ovalbumin og ovovitellin.

Fødevarer at inkludere

Inkluder ægfri alternativer for at opretholde en afbalanceret diæt:

• Frugt og grøntsager: Alt frisk frugt og grønt er naturligt ægfrit.
• Fuldkorn: Ris, quinoa, havre og majs.
• Proteiner: Bælgfrugter, tofu og magert kød.
• Mælkeprodukter: Mælk, ost og yoghurt (sørg for at de ikke indeholder ægbaserede tilsætningsstoffer).
• Ægerstatninger: Kommercielle ægerstatninger, æblemos, moset bananer eller hørfrømel blandet med vand til bagning.

Vigtigt: Sørg for, at eventuelle forarbejdede fødevarer er mærket ægfri og ikke fremstilles i faciliteter, der håndterer æg, for at undgå krydskontaminering.

Håndtering af symptomer under en reaktion

• Milde symptomer: Antihistaminer fra apoteket kan lindre ubehag.
• Alvorlige reaktioner: Giv straks epinefrin og søg akut lægehjælp.

Vigtigt: Hav altid en nødplan på plads og informér omsorgspersoner, lærere og venner om allergien.

Praktiske råd

• Læs etiketter omhyggeligt: Ingredienser kan ændre sig, så tjek altid.
• Kommuniker ved spisning ude: Informér restaurantpersonale om allergien.
• Uddan: Lær børn med æggeallergi om sikre og usikre fødevarer.
• Planlæg på forhånd: Hav sikre snacks ved hånden for at undgå uventede eksponeringer.

Vigtigt: Konsulter en diætist for at sikre, at ernæringsmæssige behov opfyldes, mens du undgår æg.

Nyttige links